La norme ISO23953 détermine et spécifie les exigences pour la construction, les caractéristiques et le fonctionnement des meubles frigorifiques commerciaux utilisés pour la vente et l’exposition de produits alimentaires. Elle classe le fonctionnement des meubles frigorifiques en fonction des résultats de température obtenus par des mesures sur des paquets normalisés. Le mobilier frigorifique commercial doit être sélectionné en fonction du type de produit à exposer.
Le tableau suivant vous aide à faire votre choix en vous indiquant le régime de T° adapté à chaque produit à exposer.